오이 츠게모노 + 귤칩 만들기

 감기는 이제 조금씩 나아지고 있다. 

목감기에서 코감기로 옮겨갔으니 ... ^^   

아파도 주부는 주부닌께 열심히 밥을 한다.

옛날 같았으믄 ㅂ ㅗㄴ ㅈ ㅜㄱ 사먹었겠지만 ^^ 

냉장고에 오이가 약간 말랑해 질라 그래서 

깔끔하게 츠케모노 스타일로 만들어 봤다.

 셀라님 블로그를 보고 따라 해봤다. 

http://salah34_6.blog.me/220124927373?Redirect=Log&from=postView

 다시물 1컵+ 간장 1큰술+ 식초3큰술+ 설탕 2작은술+ 소금 2작은술 

요렇게 섞어서 썰은 오이를 재우면 된다. 

난 오이가 하나밖에 없으닌께 레시피를 반으로  줄였고

설탕대신 엄마가 주신 유자청으로 단맛을 첨가했다. 

방배동 요리샘 최경숙샘 요리책 보니 

이렇게 지퍼백이나 요리용 비닐봉투에 야채를 절이던데 

해보니 편하고 야채도 잘 절여지고 좋다. 

집에 와인 식초 밖에 없어 색이 진하게 나왔다. 

다시마의 감칠맛 때문인지 깔끔하고 피클과는 또 다른 깔끔한 맛이다. 

맨날 반찬이 비슷한 우리집 밥상 

그래도 맨날 다 먹어줘서 고맙다.  남편 배고파서 그런거지? ㅎㅎㅎ 

이건 인스타그램 샷? 

항공샷인지 알았는데 

마트에서 귤을 한 박스 샀는데 

세상에 일주일도 안됬는데 귤들이 상태가 영 아니다. 

다음부터 거기서 귤 안살꺼다 !!!

감기 걸렸은께 

  자주 까서 먹어도 한계가 있고 짱은 귤은 별로 안땡기나보다. 

약간 상할라 말라 한 부분 칼로 잘라내고 

껍질 하나하나 까서 

얇게 썰어 썰어 

귤 같이 물기 많은 과일은 썰때 살살 조심히 썰어야 한다. 

식품 건조기에 각 잡아 널고 

난 쓸데없는거에 줄세우고 각잡고 이런거 좋아한다. 

짜짠 6시간 후 

짱은 이렇게는 말린 귤을 더 좋아하므로 

식신 짱이 다 먹어버리기 전에 부지런히 사진 찍어둔다. ^^

완전 건조해서 물기가 하나도 없다. 

입에 넣어면 바삭바삭하면서 새콤하고 단맛이 귤이랑 또 다른 별미다.