연근 요리+ 연근 초무침 샐러드 만들기

주부의 가장 큰 고민

"오늘 반찬 뭐 해먹지? "  

양념강한거, 짠거, 기름진거 싫어 하는 나 땜에 남편 입맛도 담백하게 변해가고 .....

내가 좋아하는 베스트 반찬 !!!

만들때 마다 절임장비율이 생각이 안나서 ..ㅡㅡ 

내가 올리고 찾아보려는 레시피 포스팅이다. 

적당한 크기의 연근을 얇게 썰어주고 

채칼로 썰어줘도 되지만 칼질해서 썰어주는게 더 식감이 좋은듯 하다. 

중간크기  양파도1개 얇게 채 썰어서 찬물에 담가 매운맛을 빼준다. 

* 파프리카가 있다면 얇게 채썰어 둔다. 

없어서 pass 

 끓는 물에 채선 연근을 넣고 담갔다 바로 뺀다. 

 채에 받혀 물기를 빼주고 

절임장- 식초 1/4 컵+ 설탕 2T + 맛간장 2T + 참기름 1T + 통깨 1T

 

원래 레시피는 요렇게다. 

 식초 1/4 컵+ 유자청 1T+ 매실청 1T+ 간장 1T+ 액젓 1t+ 참기름 1T+ 통깨1T 

내가 변경한 레시피 ^^  

사실은 맛간장 만들어 둔게 없어서 

간장양을 좀 줄이고 풍미를 위해 유자청이랑 넣었다. 

* 식초가 와인식초라서 색이 진하다. 

절임장 만들어서 물기 빼둔 재료 섞어면 된다. 

평평한 통에 넣어두고 냉장고에 먹기전에 한나절 넣어두고 먹으면 된다. 

아삭 아삭하면서 깔끔한 맛이 샐러드 처럼 먹기도 좋고 

밥반찬으로도 좋다.